La trazabilidad: Un requisito para exportar producto pesquero

¿Qué es la trazabilidad?

"La trazabilidad es una herramienta que permite rastrear el camino que recorre un pescado para llegar a nuestras mesas. Este camino que recorre se conoce como cadena de valor y hay muchas personas que participan en esta cadena, asegurándose que podamos tener pescado en nuestros platos. Desde los pescadores, transportistas, hasta quienes procesan el pescado y quienes lo comercializan. El pescado pasa por muchas manos y lugares. Por lo tanto, es necesario tener información relativa a cada etapa de la cadena de valor, para así poder dar seguimiento a su trayecto. Cada vez más países ven los beneficios de tener una política de trazabilidad, por lo que han implementado normas que tienen como requisito indispensable proveer información respecto al origen del producto pesquero y toda su cadena de valor".