Aguachile de camarón blanco
INGREDIENTES
400 g de camarón blanco sustentable 26/30
Flor de sal
¼ de Cebolla morada
2 chiles serranos
Medio manojo de cilantro
½ Pepino
1 Tomate
Jugo de 3 Limas tatemada
Jugo de 2 limones
PREPARACIÓN
- Pela y limpia los camarones blanco.
- Pártelos por la mitad en forma de mariposa y acómodalos en un plato. Espolvorea con un poco de flor de sal artesanal.
- Refrigéralos mientras preparas la salsa.
- Para la salsa: Licuar la cebolla morada, chile serrano, cilantro, pepino y tomate con el jugo de las limas y limones. Probar y sazonar con sal al gusto.
- Para el montaje del plato: Bañar los camarones con la salsa y decorar con pepino, cebolla morada y hojas de cilantro.