Sándwich de hummus

INGREDIENTES 

8 rebanadas de pan de centeno (Pan de Elia) 

6 Betabeles encurtidos

4 Cucharadas de Hummus (Zapote)  

50g Microgreens 

3 Zanahorias rayadas

PREPARACIÓN 

1. Betabeles encurtidos 

1 Taza vinagre de manzana

⅓ Taza de azúcar

½ Taza de agua 

Especias: clavo, semilla de cilantro, eneldo, ajo, pimienta negra entera , pimienta roja entera, semilla de mostaza 

I. Lavar los betabeles y ponerlos a cocer en una olla con agua hirviendo.

II. Ya que estén cocidos sacar del agua, pelar y cortar en rebanadas.

III. En otra olla poner a hervir el vinagre, azúcar, agua y especias. 

Pasar la salmuera a un frasco y colocar ahí dentro los betabeles. 

2. Armar el sándwich 

I. Tostar el pan. 

2. Untar el pan con hummus en ambas tapas

3. Colocar las zanahorias, los betables y microgreens.